Agriculture, écologie et mode de conso
Ce bel ouvrage témoigne du fourmillement qui gagne les campagnes dans le monde et décrypte les signaux d’un mouvement en plein essor : au Québec, du Pays basque au Poitou, du Périgord au Jura en France, de la Suisse à la Toscane en Europe, d’est en ouest aux États-Unis.
Partout des agriculteurs renouvellent leur métier en développant des relations directes avec les consommateurs en faisant redécouvrir ainsi, le plaisir et le goût des aliments authentiques.
Documenté par de belles photos et des interviews vivantes, ce livre vient compléter le précédent, tout en faisant découvrir un autre aspect de l’agriculture d’aujourd’hui.
Raymond, Hélène.- Une agriculture qui goûte autrement : histoires de productions locales de l’Amérique du nord à l’Europe.- Campagne & Compagnie, 2017.- 211 p. 30€
